L'occupation humaine de Volubilis date de 6 000 ans avant J.C.
Le Roi Juba II fit de Volubilis la ville phare du Royaume de Maurétanie en 25 avant J.C.
Juba II était un fidèle allié de la puissance impériale.
En 40 après J.C le territoire devient romain grâce à Caligula qui relia l'Afrique du Nord à l'Empire.
Caligula a aussi fait assassiner le fils de Juba II, Ptolémée à Lyon à cette période.
Sous le régime romain le négoce de l'huile d'olive assura la richesse de la région.
Cinquante huileries verront le jour.
Le capitole a été construit au cours des 2èmes et 3èmes siècle mais aussi beaucoup d'autres très beaux monuments.
La ville fut délaissée en 285 par les romains, mais le latin continuera à être utilisé pour des actes officiels.
L'islam arriva au 7ème siècle et s'étendra au delà de Volubilis.
Idriss Ier fit de Volubilis ( Oualili "lauriers roses" en arabe ) la capitale en 788 et le restera
jusqu'en 808.
En 808 c'est Fès qui prendra le pouvoir en étant la capitale.
Le 18ème siècle marqua sa décrépitude. Volubilis fut vandalisé par Moulay Ismaïl au profit de la construction de Meknès et elle fut partiellement détruite en 1755 par un tremblement de terre.
Les ruines romaines de Volubilis accessible tous les jours de l'année, du lever au coucher du soleil.
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